|
|
Noorse Visschotel Met Mosterdyoghurtsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui, 1 lente-uitjes, 1 groene paprika, 250 gr. champignons, 60 gr. boter 400 gr. visfilet, peper, paprikapoeder, 2 el bloem, 3 el paneermeel. Saus: 15 gr. boter, 1 flinke el bloem, 2 dl melk, 1,5 tl bouillonpoeder, 1 el mosterd, 2 dl yoghurt op kamertemperatuur, peper.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden
Bereidingswijze:
Snipper de ui, snijd de lente-uitjes klein, snijd de paprika in stukjes en de champignons in plakjes. Verhit in een koekepan 25 gr. boter en fruit de ui en lente-uitjes ca. 1 min. Doe de paprika en de champignons erbij en smoor het gerecht nog ca. 3 min. Spoel de vis af en dep hem droog. Bestrooi de vis met peper, paprikapoeder en bloem. Beboter een grote ovenschaal en schep de helft van de groenten erin. Leg de vis erop en verdeel de rest van de groenten erover. Maak de saus: smelt in een steelpan de boter en roer de bloem erdoor. Voeg al roerend de melk toe tot een gebonden saus. Neem de pan van het vuur en roer de mosterd en de yoghurt erdoor. Schenk de saus over de groenten en de vis. Strooi het paneermeel erover en leg hier en daar een klontje boter. Zet de schaal in het midden van de oven en laat het gerecht in ca. 25 min. goudbruin en gaar worden
|
|
|